天周天扶良

出發之前，P 就托了獅子銀行信用卡的秘書服務預訂了《天周》晚膳的位子。

天周位於袛園四条的商店街中，店門口相當不起眼，一不小心就會錯過了。數年前也曾到訪，不過是在午餐時段。午餐不設訂座，必須要經過排隊等候的試練，長長窄窄的玄關就成為了自然的候座線了。

晚餐的餐牌上只有一個項目，很適合有選擇困難症的客人（笑）。套餐包括了單品四小碟、天扶良十二品、以及三選一的飯品。要注意的是只接受以現金結帳，請先準備足夠的現金。

我們預訂了八時的位子，抵達時只有另外一桌的情侶客人。看板娘很親切的著我們把隨身行李放到旁邊的空座位上，把厚外衣都掛好。就座後還遞上一條腳氈覆蓋在大腿上保暖。

按例地會先問要不要點些酒精類飲品，習慣性地點了梅酒。隨著三款醮鹽（原鹽、抹茶、咖喱）、蘿蔔泥醮汁和醬菜，一顆棱角有致、色如琥珀的小菜一起上桌。這是用富含膠質的魚（如左口、鰈等）熬成的濃湯，放冷後凝成的魚凍。魚凍最大的吸引力在於小小一方的果凍物中，濃縮了魚的鮮味；放進口中，甫接觸到體溫的魚凍在舌上立刻溶化成湯汁，香與味瞬間在口中爆發，真是讓人想喊一句「御代わり」！

另一款的小菜是胡麻豆腐，滑嫩又充滿胡麻香。年輕師傅（大師傅今天休息，不過所謂年輕的師傅也是中年人了）看著我們已經安頓過，也為我們先端上貝柱天扶良。薄薄的脆衣完美地包覆著貝柱，中間部份還保持著溏心的狀態，火候的掌握非常老到。

套餐的另一款單品是穴子魚捲壽司，這一道有點小失望，因為海苔已經開始變軟，大概概是這夜唯一的缺憾。不過接下來種種美味的天扶良把這小小缺憾抹除，限於小弟字詞貧乏，多寫只會自暴其短，形容詞不出「十分美味、美味非常」之流，所以就草草帶過。推薦各位親身嘗試一遍，才能真正瞭解箇中美味。

	冬菇天扶良		鰈魚天扶良
	烏賊天扶良		穴子天扶良
	薩摩芋天扶良		蝦頭天扶良
	海老天扶良		大蔥天扶良
	藕根天扶良		百合根天扶良
	蠑螺天扶良		海膽天扶良

師傅會仔細觀察各席客人的進食速度，從而配合時間上菜。端上天扶良的時候，也會簡單介紹一下，並且推薦客人可以醮那種鹽或醬汁、或完全不醮醬料來吃。中間也會找時間跟客人聊天。

進餐中途，有兩個日本客人大概是想碰碰運氣，沒有預約就進店要求入座。看板娘很禮貌的告訴對方晚上是採事先預約制，並會因應預約人數來預備材料，所以無法奉膳。那兩個人也明白事理，聽了看板娘的解釋後就道歉離開了。所以想要來一嘗晚膳的朋友，請記得要事先預約啊。