飯後甜點 - 北山

在決定回飯店吃火鍋前，我們經過《京都北山マールブランシュ》於大丸四条的櫃檯。 看著展示櫃中琳瑯滿目的甜品，如寶石般閃亮誘人。別說我這個甜品控，連身旁的 P 好像也被深深的迷住了。 本想說吃完飯之後才回來買，後來看著展示櫃中的產品非常快速的一個接著一個被買走，我們開始擔心起來。所以決定問問看，可不可以先付錢放著，之後再回來買。

P 說要先讓她想想該怎麼講，於是我們站後了一步。不過才半分鐘的功夫，我又看見賣掉了一個蛋榚了！我大概真是急瘋了，立刻走前去，以蹩腳的日語向著櫃檯小姐講，試著表達我的要求。

應該是服務人員的經驗真的很充足吧，她很快就了解我的想法，以簡單而正確的日語覆述一遍（然後我拼了命的記住了，下次可以現學現賣）。付錢同時我們問了一下打烊的時間，說好八時左右回來領回。

結果如上一篇所講，結果我們臨時決定了買好料回去吃火鍋。於是拿著單據，開開心心的回去拿蛋榚，然後又大包小包的坐車回飯店去。

吃完了火鍋，吃過了煎牛扒。雖然已是十一時了，但最後還是想要吃點水果，吃點甜點。把草莓洗一洗，拿出北山這個漂亮可愛的草莓奶油蛋榚出來... 把菜刀用熱水燙一下，可防黏刀。刀子切下去的時候，好像以熱刀切牛油一樣；毫無窒礙，足見海綿蛋榚之鬆軟程度。 因為已經酒足飯飽，還很有閒情的在碟上放幾顆草莓作飾，才放上切好的蛋榚。

嘗試用叉子邊沿切下去時，才感覺到海綿蛋榚的豐富的彈性。蛋榚裡的草莓本身也經過嚴格的挑選，不光以甜度為唯一條件，也有著適當的酸為醍醐味；鮮奶油輕、滑、香；海綿蛋榚如前述，鬆軟卻有彈性、雞蛋味道紥實；放在上面裝飾的草莓每顆的大小、顏色、形狀非常統一，令到蛋榚的外觀也非常的完美。

這個草莓奶油蛋榚看似簡單，也是多數西點店必定供應的產品，但是越是單純的東西，要做到完美就越是困難。北山的這個草莓奶油蛋榚，我不敢說是完美的作品，但最少也值 95 分了。從之後的日子 P 也經常想到北山外帶就可見，這家的洋菓子可不是凡品。